Enginar çiçeklerinin sapları çanak kısmına yakın bir noktadan kesilir.
Çiçeklerin yaprakları sarı yapraklar gözükene kadar soyulur ve yine üst taraftan çanağa yakın noktadan kenarda bir parmak yüksekliğinde kalacak şekilde kesilir.
İçerisindeki mor polenler temizlendikten sonra dört parçaya bölünür ve kararmaması için limonlu, unlu suya alınır.
Tencereye yağ koyulur ve yemeklik doğranan soğan kavrulmaya başlanır.
Soğan kavrulduktan sonra enginarlar direk tencereye alınır ve bir limonun suyu eklenir.
Tuz eklendikten sonra su eklenerek pişmeye bırakılır.
Yaprakları dokunduğunuzda elinize geliyorsa pişmiş demektir.
Dereotu ince kıyılır ve dereotu ile servis edilir. Afiyet olsun.
